喝茶八卦|广东，因饮而生的茶文化

说到爱茶，广东人一定有一席之地，而且也是不可得的重要一席之地。

无论是产茶大省还是饮茶大省，广东都算领先。它每年出产大量茶叶，饮用更多。当我喝的时候，喝茶已经成为当地的一种文化。

就像广东著名的早茶一样。

喝早茶几乎已经成为广东人一种习惯的生活方式。不过，这个早茶不仅仅是茶，还有很多精美的小吃。与其说是早茶，不如说是早餐。

当然，这个过程中还少不了一壶好茶。在广东喝早茶，多首选红茶和花茶。与绿茶相比广东茶文化 广州饮茶文化，味道更适合佐餐。普洱茶这几年也开始流行，越来越多的人喜欢在早茶时搭配普洱茶，因为普洱不仅味道醇厚，而且喝起来还有更好的肠胃保健作用。

广东人喝早茶时习惯“一杯两件”的组合，即一杯茶配两份小吃作为一天的早餐。这个习惯应该从清代就开始了，是广东早茶的主要方式。

如果想吃简单的，可以点奶黄包或虾饺。对于那些比较精致的人来说，也许会点三四件，或者改用鱼翅等高端产品来炫耀。菜上齐后，我开始用筷子端茶。吃完饭后，我要么看新闻，要么和周围的人聊天。虽然不像喝茶那样优雅，充满了市井气息，但却充满了生活的气息。

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注重品茶的广东人摸索出了另一种著名的茶文化：功夫茶。

《清野史大观·清代记述》中写道：“中国很注重煮茶，以福建的亭、张、全福和广东潮州府最为盛行”。

《潮州茶经》还记载：“功夫茶的特色，不在于茶的精髓，而在于精良的茶具和悠闲的煮法”。

“功夫”一词，在广东潮汕话中，是做事一丝不苟、细心的意思。功夫茶之所以得名，是因为这种在潮州一带发展起来的喝茶和泡茶的过程需要最细致的关注。

潮汕功夫茶是对传统饮茶习俗的继承和完善。整个饮茶过程不仅讲究礼仪、冲泡技巧，对环境、茶具等也有要求和标准。

如果要说品茶最好的氛围，大概就是功夫茶了。无论是哪种茶，经过泡茶、接茶、泡茶、泡茶、刮沫、倒茶、洒茶等一系列茶艺表演，还没喝之前就已经产生了好感。添加了高分。

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功夫茶继承了传统饮茶的一些习俗和流程，而广东雷茶则继承了中国古代的饮茶习惯。

当大多数人喝茶主要以泡茶为主时，广东擂茶仍然保留着明宋以前古人的饮茶方式，即泡茶。

而且泡的不仅仅是茶。

泡茶、喝茶是到宋代以后才开始流行的。宋代以前，人们更习惯在茶中加入各种香料，然后喝茶汤，甚至将茶叶一起吃。

这种把各种东西加到茶里一起煮的习惯现在基本消失了。仅东南、西南少数地方还保留有它。其中之一就是来自广东客家地区的擂茶。

擂茶是广东客家人的特色饮品，也是当地传统的社交手段之一。每逢亲朋好友结婚或喜事，都会组织聚会喝擂茶。擂茶也是日常生活中常见的饮品。在家中可搭配干果、糕点等食物。不仅能填充，而且简单方便。

与现有的冲泡茶不同，擂茶更类似于古代冲泡茶的概念。

茶中加入花生、芝麻、生姜和一些药材，拌匀，仔细捣碎，加入开水搅拌，用滤网过滤残渣，留下膏状汤。

这是雷查。

这种茶无论从形、形、味上都更接近古代文献记载的茶汤。

与现在泡茶喝茶相比，擂茶的味道更像是汤，而且配料也更加多样化。不仅味道丰富，而且还可以根据季节或喝茶的人改变配料，达到保健、治病的目的。影响。例如广东茶文化 广州饮茶文化，艾叶、薄荷、橘皮、甘草等都可以作为擂茶的配料，不仅提供了味道，还具有药用价值。

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早茶主要流行于广州，功夫茶主要以潮汕地区为主，雷茶则扎根于客家地区。

都是广东茶文化所特有的。

如果不是广东人对茶的偏爱，或许也不会这么丰富。